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河南中医药大学餐厅委托经营项目标书
来源:  发布日期:2018-12-5  点击次数:620
河南中医药大学餐厅委托经营项目标书

河南中医药大学餐厅委托经营项目标书


1、项目经营方案及服务承诺

1)食堂升级改造报价

我公司根据食堂整体实地考察情况分析,投入食堂升级改造的费用为100万元整。

2)经营服务方案及计划

(1)服务理念

我们根据大学生生长发育的特点,从营养学的角度出发,以“营养全面、适量均衡、快捷安全”为原则,具体的方案如下:

根据膳食原则,一日三餐应摄入的能量比例应为:早餐30%,中餐40%,晚餐30%。吃好早餐才可以保证供给大脑充足的能量,否则很容易出现低血糖昏厥现象;而午餐作为一天中最重要的一餐,必须有充足的热量和各种营养素,高热量的食物才能满足一天高强度的脑力劳动;晚餐以低脂易消化食物为标准。过油、过杂、过饱即会造成肠胃疲劳,还会造成大脑迟钝,思维不敏捷。

为此,学生的膳食必须:食物多样,谷类为主,粗细搭配;多供应蔬菜水果和薯类;保证每天供应奶类、大豆或其制品;适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

除配备不同的营养餐外,同时增加部分特色风味,让学生在营养均衡的条件下又可以随时挑一些自己喜欢的食物。并配备专业营养师设计科学合理的食谱,确保饭菜的色、香、味、形,设计出多样化的食谱供学生选择。

菜价按高中低挡2:5:3比例进行配置,保证有低价菜,一元低价菜不少于3个。菜的花色品种,中餐不少于50种以上,早餐应不少于30个花色品种,且每份菜的份量达150克以上,能满足不同层次、不同时段学生就餐要求。每天中餐供应免费汤。饭菜价格调整需经学校统一,承包经营单位不得自行提高饭菜价格。不得制作或销售凉拌菜、卤菜及各种非定型包装饮料。